Táplálkozásmarketing könyv bemutató
A szerző nemzetközi és saját kutatásai alapján a szakirodalomban először definiálja a táplálkozásmarketing fogalmát, utalva arra, hogy a vásárlók és a társadalom hosszú távú érdekeinek figyelembe vétele megkívánja olyan élelmiszerek kifejlesztését, amelyek nem csak ízletesek, hanem még egy vagy több táplálkozási (funkcionális) előnnyel is rendelkeznek.
Ebből következően a táplálkozásmarketing azokat az élelmiszereket menedzseli a piacon, amelyek valamilyen egészségvédő tulajdonsággal rendelkeznek. Ilyen előnyökkel jellemezhetők a funkcionális, a hagyományos és tájjellegű, valamint az organikus élelmiszerek.
Különösen aktuális ez a kérdéskör hazánkban, amelynek lakosságát nagymértékben érintik a civilizációs betegségek, úgy, mint az elhízás, a szív-ér rendszeri betegségek, vagy általában véve az egészségtelen táplálkozás.
A szakkönyv hiányt pótló jellegéből következően széles körű társadalmi érdeklődésre számíthat, mivel átfogóan tárgyalja a táplálkozásmarketing-stratégia kialakításának elméleti és gyakorlati összefüggéseit, nemes célt szolgálva előmozdítja egy egészségesebb magyar nemzet megteremtését. Kiemelten ajánlható a kutatási módszerek tekintetében a felsőoktatásban résztvevőknek, élelmiszeripari innovációs területen működőknek, pedagógusoknak, élelmezés- és egészségügyi dolgozóknak.
Prof. Dr. Széles Gyula
